承包企业食堂可不是一件容易的事，仅考虑单一的问题是远远不够的，需从多个方面来综合考虑才行，这样才能确保获得较大的利益，获得员工的赞赏。承包前应制定一套科学的方案，潘多拉饮食集团就来聊聊员工企业食堂承包方案具体的制作方法。

1、需求分析

统计企业员工的总人数、部门分布情况和餐饮习惯等，这样有助于确定食堂的容量、菜品的类型以及口味偏好。了解员工上班和下班的时间、哪个时间段用餐人数多，合理安排食堂的运营时间，使员工用餐更为便利。掌握员工对食物营养、口味和健康等方面的需求。评估食堂的厨房设备、就餐环境、餐具卫生等，保证能满足基本的用餐需求。

2、预算设定

根据情况确定食材的采购量和采购周期、不同食材的价格波动情况，制定出合理的预算。评估食堂所需员工的数量、员工的培训成本等，确保人员配备合理。当然不能忽略运营成本，包括水电费、税费、清洁费等。

3、承包商选择

核实承包商的营业执照、食品卫生许可证等相关资质，应具备合法的经营资格。查看承包商以前的经营业绩和服务质量，对比价格和性价比；审查合同条款的完整性，使合同内容明确，能保障双方权益。

4、菜单规划

菜单规划是员工企业食堂承包方案中的重要组成部分。菜品应搭配合理，要有足够的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分。提供不同口味的菜品，避免使用过多油、盐和糖等调料，确保菜品健康安全。

还有，员工企业食堂承包方案重中之重就是食品安全，选择正规且信誉良好的供应商，确保食材新鲜；严格遵守食品卫生标准，在加工过程中应规范和卫生；合理安排食材的存储和保管，避免食材变质或污染。做好餐具的清洁和消毒，防止细菌传播。